Journal of School of Public Health and Institute of Public Health Research

other رابطه مؤلفه‌های سواد غذایی و عادت‌های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز The Relationship Between Food Literacy Components and Healthy Eating Habits in the Adult Population of Shiraz City, Iran بهداشت عمومی Public Health پژوهشي Research زمینه و هدف: عادتهای غذایی سالم از از مهمترین تعیینکنندههای سلامت افراد در دنیای امروز است. بیتردید سواد غذایی و مؤلفههای آن از متغیرهای تأثیرگذار بر عادتهای غذایی است. این مطالعه بهدنبال بررسی رابطه دانش غذایی، مهارت غذایی، تابآوری و عادتهای غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز بود. روش کار: برای این منظور با استفاده از نمونهگیری خوشهای و پرسشنامه تعداد 384 نفر از جمعیت بزرگسال شهر شیراز با روش نمونهگیری خوشهای در سال 1402 پیمایش شد. سواد غذایی در برگیرندۀ مؤلفه های دانش، مهارت و تابآوری بود. مؤلفه های فوق با استفاده از پرسشنامه استاندارد و 14 گویه سنجش شد. مقیاس استفاده شده برای سنجش عادات غذایی سالم شامل 6 گویه بود. برای تحلیل داده ها از نرم افزار27  SPSS استفاده شد. نتایج: دانش غذایی، مهارت غذایی، تابآوری و عادتهای غذایی سالم اکثریت نمونه در سطح متوسطی قرار دارد. تحلیل چندمتغیره نشان داد که افزایش سن به افزایش معنیدار عادتهای غذایی سالم میانجامد. عادتهای غذایی سالم در بین افراد دانشگاهی بهطور معنیداری بیشتر از افراد بیسواد بود. دانش غذایی و تابآوری بهترتیب بیشترین تأثیر معنیدار را بر عادتهای غذایی سالم داشتند. نتیجه گیری: هدف این تحقیق بررسی رابطه مؤلفه های سواد غذایی و عادتهای غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز بود. دانش غذایی و تابآوری اثر معنی دار بر عادتهای غذایی سالم داشتند. در مجموع میتوان نتیجه گرفت که باید اجرای دوره های آموزشی هدفمند، با تأکید ویژه بر ارتقای دانش و مهارت غذایی در دستور کار مسئولان ذیربط قرار گیرد. ارتقاء سواد غذایی میتواند افزایش عادتهای غذایی سالم و در نهایت افزایش سطح عمومی سلامت جامعه را به همراه داشته باشد.   Background and Aim: Healthy eating habits are undeniably one of the most crucial determinants of people's health in today's world. Undoubtedly food literacy and its components are key variables influencing food habits. This study aimed to investigate the relationship between food knowledge, food skills, resilience and healthy eating habits in the adult population of Shiraz City, Iran. Materials and Method: A sample of 384 adults in Shiraz City was selected by cluster sampling and completed a questionnaire in 2023. Food literacy included 3 components, namely, knowledge, skill and resilience, determined using a standard 14-item questionnaire. The scale used to measure healthy eating habits included 6 items. Data analysis was conducted using SPSS version 27 software. Results: The majority of the sample demonstrated average levels of food knowledge, food skills, resilience and healthy eating habits. Multivariate analysis revealed a significant positive correlation between age and healthy eating habits, while individuals with university education exhibited significantly healthier eating habits compared to illiterate individuals. Furthermore, it was found that food knowledge and resilience had the most significant effect on healthy eating habits, respectively. Conclusion: The purpose of this research was to investigate the relationship between the components of food literacy and healthy eating habits in the adult population of Shiraz City, Iran. Food knowledge and resilience had significant effects on healthy eating habits. In general, it can be concluded that the implementation of targeted training courses with a special emphasis on improving food knowledge and skills should be prioritized by relevant authorities. Promoting food literacy has the potential to promote healthy eating habits and ultimately elevate the overall level of community health.   دانش غذایی, مهارت غذایی, تاب‌آوری, عادت‌های غذایی, سواد غذایی Food Knowledge, Food Skills, Resilience, Food Habits, Food Literacy 31 40 http://sjsph.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-250&slc_lang=other&sid=1 Serajeddin Mahmoudiani سراج الدین محمودیانی serajmahmoudiani@gmail.com No Majid Movahed Majd مجید موحد مجد No Hadiseh Mohammadiha حدیثه محمدی ها No